Leppet Kamboya Kuliner Khas Kangean

Berawal dari teman saya yang asli Madura, tepatnya di kota Sumenep, kota paling ujung di Madura ini cukup memiliki banyak kuliner khas. Sa...

Berawal dari teman saya yang asli Madura, tepatnya di kota Sumenep, kota paling ujung di Madura ini cukup memiliki banyak kuliner khas. Saya pernah kesana sekali, perjalanannya ± 7jam menggunakan bus, cukup lama dan melelahkan sih tapi setelahnya sampai, saya disuguhi pemandangan bulan dan bintang yang cukup jelas (indah) bila dibanding dengan yang ada di Surabaya. Disana saya tinggal dirumah teman saya yang asli Madura, ibunya yang kalau saya bilang jago masak selalu memberi menu ikan laut buat kami (aku dan temanku satu lagi), dan karena itu selain pemandangannya, masakan ibu teman saya menjadi alasan kenapa saya betah di Sumenep.

Disana saya mengunjungi pantai (hmm saya lupa nama pantainya hehe) cukup indah dan terlebih pantainya tidak dipenuhi orang seperti pantai yang ada di Surabaya. Waktu itu saya mendengar cerita kalo adik angkatan di tempat saya kuliah juga ada yang asli Sumenep tapi tinggal di pulau, excited dong..tanya-tanya lah saya tentang pulau si adek tersebut, dan dari situ saya mendengar “pulau kangean”

Pulau Kangean adalah pulau bagian paling timur dari pulau Madura, tapi pulau ini masih termasuk dalam kabupaten Sumenep, teman saya ngasih tahu kalo transportasi untuk kesana menggunakan kapal, dengan jarak tempuh 4 jam menggunakan kapal ekspres. But anyway yang unik dari pulau Kangean adalah kulinernya. Disana ada makanan khas yang disebut “kamboya”. Jujur saya belum pernah merasakannya sih baru sebatas lihat di google, dari gambarnya makanan ini mirip dengan lontong, rupa dan bentuknya hampir sama tapi yang menjadi pembeda adalah kebutuhan dan isinya.

Kamboya merupakan makanan tradisional yang paling eksis di Pulau Kangean. Boleh dibilang Kamboya menjadi makanan wajib, apalagi bagi mereka yang tinggal di Desa Kalisangka, Kecamatan Arjasa, Kangean, Sumenep, Madura. Kangean adalah sejenis makanan pokok yang terbuat dari ketan dan santan, hampir mirip juga dengan “lepet” tapi bukan karena kamboya dibuat tanpa parutan kelapa, selain itu kamboya juga dijadikan makanan pengganti nasi (lagi-lagi seperti lontong tapi bukan..!). teman saya bercerita kalau kamboya ini paling enak dimakan dengan masakan ikan apalagi ikan laut, ternyata komboya selain menjadi primadona di pulau Kangean juga menjadi primadona kuliner di Sumenep, buktinya teman saya rekomen makanan tersebut.

Kamboya ini dijual dengan harga Rp. 2000,- isi 5biji, cukup terjangkau kan!, adapun cara pembuatan dari kamboya ini, sebagai berikut:


Bahan dan Pelengkap

  • Beras ketan
  • santan
  • Tali rafia
  • Daun pisang
  • Garam

Cara membuat Kamboya

  • Daun pisang dijemur hingga layu
  • Potong daun pisang dengan bentuk persegi panjang dengn ukuran panjang = 2 sapai 3 cm, lebar = 5 sampa 5 cm ( untuk membungkus ketan )
  • Sisakan daun untuk pembugkus luar Kamboya
  • Santan yang sudah tersedia beri sedikit garam (sesuai selera)
  • Masak ketan hingga setengah matang
  • Tuangkan santan dan aduk ketan hingga santan tercampur merata
  • Angkat masakan ketan
  • Ambil daun pisang persegi panjang, taruh masakan ketan ke dalam daun tersebut, bungkus hingga menyerupai ibu jari. Buatlah bentuk yang serupa hingga masakan ketan tidak tersisa
  • Dari bungkusan tadi, ambil beberapa biji (6 sampai 8 biji) taruh pada daun pisang secara berjejer 2×3 atau 2×4) dan lipatlah daun pisang hingga semua bagian tertutupi
  • Ikat lipatan dengan tali rafia hingga tidak dimungkinkan air masuk. Kamboya mentah telah selasai dibuat
  • Masak Kamboya mentah hingga matang (air untuk memasak melebihi volume kanboya yang ada di panci)
  • Angkat Kamboya dan dinginkan
  • Kamboya siap dihidangkan
Eeits…tunggu, gak lengkap dong kalau tidak mengetahui kandungan gizi dan manfaat lainnya dari Kamboya. Kamboya ini memiliki karbohidrat yang cukup untuk menyimpan energi, karbohidrat didapat dari ketan dan santan yang digunakan, dari ketan per 100gr nya memiliki ±300kkal energi, belum lagi kandungan gizi lain yang mendukung seperti protein, potassium, kalsium, magnesium, yang merupakan kelompok gizi makro. Selain itu dengan mengkonsumsi Kamboya setindaknya kita tidak perlu mengkhawatirkan harga beras yang naik dipasaran karena kamboya bisa dijadikan pengganti nasi untuk menyantap masakan yang bergizi tentunya.

Sumber: http://lilabimanyu.blogspot.com/2013/05/kamboya-cong.html

KOMENTAR

IKLAN

Nama

Adab Islam Analisa Arjasa Bensin Kangean Berita Berita Daerah Berita Ekonomi Berita Kesehatan Berita Kriminal Berita Olahraga Berita Pendidikan Berita Politik Berita Regional Berita Sosial Bisnis Budaya Kangean Bungin Cuaca Buruk Desa Pabian Ecommerce Ekonomi Islam Explore Kangean Fakta Unik Fiqih Gadget Galery Kangean HTI Kangean Hutan Kangean Indonesia Internasional Islam Jalan Kangean Jamaah Haji Kabar Kampus Kabar SD Kabar SMA Kabar SMP Kabupaten Kepulauan Kangayan Kangean KangeanPedia Karya Kangean Kecamatan Keuangan Kuliner Kuliner Kangean Lapter Kangean Laut Kangean Lentera Kangean Listrik PLN Mahasiswa Makro Menulis Buku Minyak Kangean Motivasi Mudik Gratis Muslimah Narkoba Nelayan Kangean Opini Opini Rakyat Pagerungan Besar Pelabuhan Pemuda Kangean Penjara Kangean Perhutani Petani Photos PLTS Polsek Kangean Property Redaksi Remaja Kangean Sadulang Saebus Sains Saobi Sapangkor Sapeken Sekolah Dasar Sepak Bola Sepanjang Sosial Sumenep Tekno Transportasi Kangean Travelista Videos Wisata Bawah Laut Wisata Kangean Wisata Pantai
false
ltr
item
KANGEAN.NET: Leppet Kamboya Kuliner Khas Kangean
Leppet Kamboya Kuliner Khas Kangean
https://2.bp.blogspot.com/-aK7oZTqlemc/VDd09aEn_gI/AAAAAAAAHHI/tg7pgvdPTHA/s1600/kamboya%2Bkuliner%2Bkhas%2Bkangean.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-aK7oZTqlemc/VDd09aEn_gI/AAAAAAAAHHI/tg7pgvdPTHA/s72-c/kamboya%2Bkuliner%2Bkhas%2Bkangean.jpg
KANGEAN.NET
http://www.kangean.net/2014/10/leppet-kamboya-kuliner-khas-kangean.html
http://www.kangean.net/
http://www.kangean.net/
http://www.kangean.net/2014/10/leppet-kamboya-kuliner-khas-kangean.html
true
6856426828560446959
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy